himari10
2017/05/17
料理・グルメ31191
春になるとあちこちでたけのこが販売されているのをみかけますよね。
いざたけのこを食べてみたいと思ってもどんなレシピで調理すればいいのか分からないと言う人も少なくありません。
そもそもタケノコってどんな野菜なのかよくわからないと言う人も少なくありませんので、たけのこを使ったレシピをご紹介する前に、たけのこについて予習をしてみましょう。
たけのことは？
たけのことはご存知のとおり竹の芽の部分です。竹にはいくつかの種類がありますが、たけのことはすべての竹の芽の総称として使われています。
竹は意外にもイネ科にあたり、温暖な地域に多く生えています。その種類も多く、７０種類ほどあるといわれていますが、食用にされているものは孟宗竹をはじめ、ほんの数種類です。春の味覚を代表する食材ですね。
たけのこがイネ科に属しているとは全然しりませんでした。
たけのこの名前の由来は？
その名前「筍」は一旬（１０日間ほど）であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。そんなに成長が早いにもかかわらず、竹の寿命は百年以上とも言われています。不思議ですね。
それでは早速たけのこを使ったレシピをご紹介していきましょう！
たけのこを使ったレシピ１品目は、たけのこごはんです。
たけのこごはんは、たけのこレシピの定番ですよね。
今回は土鍋で作るレシピをご紹介します。
たけのこを使ったレシピ① たけのこごはん 材料
たけのこを使ったレシピ① たけのこごはん 作り方
1
油揚げは5mm角に切る。たけのこの穂先は縦に薄く切り、軸の方は1cm角に切る。
2
鍋に洗った米を入れてだし汁と調味料を全て入れお米を押さえながら平にならす
3
その上にたけのこと油揚げを入れ平にならす。
4
蓋して強火にかけ10分ー12分で蒸気が吹き上がってきたら火を弱火にして2分経ったら火を消し20分ほど蒸らして出来上がり！
たけのこを使ったレシピ２品目は、たけのこの若竹煮です。
たけのこの煮物はめちゃくちゃ美味しいですよね～！
今回は簡単にたけのこの煮物ができるレシピをご紹介します。
たけのこを使ったレシピ② たけのこの若竹煮 材料
材料 （4・5人分）
たけのこの2本
○乾燥わかめ1つかみ
○しいたけ 1こ
○昆布5cm
水400ml
油揚げ2枚
⭐だしの素大さじ1
⭐白だし大さじ1
⭐みりん大さじ1
⭐日本酒大さじ1
⭐はちみつ大さじ1
たけのこを使ったレシピ② たけのこの若竹煮 作り方
本当にこれだけなんです。
簡単においしいたけのこの煮物が完成！！
たけのこを使ったレシピ３品目は、たけのこ・ツナ・新玉ねぎのケチャップ炒めです。
たけのこの炒めものって珍しい気がしますね。
今回は、ケチャップ味で仕上げるレシピをご紹介しますよ。
たけのこを使ったレシピ③ たけのこ・ツナ・新玉ねぎのケチャップ炒め 材料
材料 （３人分）
ゆで筍（ID:2213010）２００ｇ
◎しょうゆ・酒各小さじ１
はごろも・シーチキン水煮缶（小）１缶（７５ｇ）
新玉ねぎ（薄切り）１００ｇ(正味）
●トマトケチャップ大さじ１（好みで）
●こしょう適量
しょうゆ小さじ１（好みで）
細ねぎ（小口切り）好みの量
サラダ油(炒め用)小さじ１
たけのこを使ったレシピ③ たけのこ・ツナ・新玉ねぎのケチャップ炒め 作り方
1
写今回使用したツナ缶（水煮）です。
2
ゆで筍は約２ｍｍ厚さの食べやすい大きさに切る。◎を加えて均一に混ぜ合わせておく。
3
サラダ油を熱したフライパンに２を加え、中火で２～３分炒める。
4
新玉ねぎを加えて炒め、ツナ缶を加えさらに炒める。
5
●を加えて調味し、仕上げに鍋肌からしょうゆを加えて混ぜ、盛り付けて細ねぎを散らす。
たけのこを使ったレシピ４品目は、鶏肉とたけのこの卵とじです。
子供も喜びそうなレシピですね。
たけのこを使ったレシピ④ 鶏肉とたけのこの卵とじ 材料
たけのこを使ったレシピ④ 鶏肉とたけのこの卵とじ 作り方
1
耐熱皿（普通の陶器の皿でもOKなはず）に、めんつゆと水をいれて混ぜ、卵を割り入れて軽く混ぜる。
2
そこに、鶏むね肉とタケノコを入れて軽く混ぜる。
3
600ｗの電子レンジで3分半チンして、また軽く混ぜる。
4
更に、また3分半チンする。
一応、鶏肉に火が通ってるかを確認して、火が通っていたら最後にネギを散らして完成～✩
たけのこを使ったレシピをご紹介してきましたがいかがでしたか？
たけのこを使った定番レシピから、すこし変わったレシピまでたくさん登場してきましたが、まだまだたけのこを使ったレシピはたくさんあります。
たけのこを楽しみたいときにはぜひ参考にしてみてくださいね。
