偲輝
2015/10/09
料理・グルメ32672
和洋中どんなレシピにも合う、豚挽き肉。
普段なんとなく使っていても、豚挽き肉のことをあまり知らないと言う人も珍しくはありません。
そこで、豚挽き肉を使ったレシピをご紹介する前い、豚挽き肉について予習をしてみましょう！
豚挽き肉って？
豚挽き肉の特徴は？
豚ひき肉 ― 肩バラ肉やすね肉をひいたものが多く、脂質も多めです。上ひき肉は、赤身のもも肉をひいたものです。たんぱく質、ビタミンB1が豊富です。
それでは早速豚挽き肉を使ったレシピをご紹介していきましょう！
豚挽き肉を使ったレシピ１品目は、ミートローフのチーズかけです。
とても簡単なレシピですので、もう１品足りないと言う時におすすめです。
豚挽き肉を使ったレシピ① ミートローフのチーズかけ 材料
材料 （4人分）
豚ひき肉400g
たまご1個
ミックスビーンズ150g
ガーリックソルト（または塩）適量
ブラックペッパー適量
ナツメグ適量
とろけるチーズ（ピザ用）たっぷり
豚挽き肉を使ったレシピ① ミートローフのチーズかけ 作り方
1
耐熱容器にチーズ以外の材料をすべて入れる
2
よく練り混ぜる
3
蓋またはふんわりラップをして、500Wレンジで8分チン
4
蓋をとり、チーズを全体に散らす
5
再び蓋をして、1分程チンしてチーズを溶かす
6
切り分けて、いただきまーす！
豚挽き肉を使ったレシピ２品目は、しいたけの肉詰めです。
今回は塩麹を使ったレシピをご紹介します。
豚挽き肉を使ったレシピ② しいたけの肉詰め 材料
豚挽き肉を使ったレシピ② しいたけの肉詰め 作り方
1
豚ひき肉に塩麹を入れ、よく練り、玉ねぎを加えて更に混ぜる。
2
シイタケは、ジクを切り取り、カサの部分に小麦粉を薄くはたいておく。（ひき肉種がはがれない様にするため）
3
２のしいたけに１のひき肉を詰め、肉の部分からフライパンで蓋をして焼く。（弱火で３，４分）
4
３を裏返し、蓋をして更に２分焼く。
豚挽き肉を使ったレシピ３品目は、簡単麻婆豆腐です。
とても簡単に作れて子供も大好きなレシピになっています。
豚挽き肉を使ったレシピ③ 簡単麻婆豆腐 材料
材料 （5人分）
豚ひき肉350g
人参 1本
玉ねぎ 中3個
豆腐、木綿2丁
生姜 ひとかけ
水1.5リットル
味噌大さじ6
醤油大さじ2
コンソメスープの素1〜2個
ごま油小さじ1
☆唐辛子少々（お好みで）
☆豆板醤少々（お好みで）
片栗粉大さじ3（水溶き用）
豚挽き肉を使ったレシピ③ 簡単麻婆豆腐 作り方
1
玉ねぎをみじん切りにします。
フードプロセッサーだと便利
2
人参も同様にみじん切り
3
大きめの鍋で玉ねぎを軽くいためます。
色が透き通ったら人参と
ひき肉を軽くいためます。
4
みず1.5ℓを注ぎます
コンソメスープの素も入れましょう
アクをとりながら、
10分煮込みます
生姜汁も入れましょう
5
豆腐を入れます。豆腐は、小さめでもかわいいです。3分煮ます。
そのまま火を止めて
味噌をとかし醤油
を加えます。
6
沸騰している鍋に
水溶き片栗粉を流し入れ
オタマでかき混ぜます
7
最後にごま油を流し入れて、出来上がり。
味をみて足りないようなら塩ひとつまみで、味を整えます
豚挽き肉を使ったレシピ３品目は、かぼちゃの挽き肉炒めです。
豚挽き肉を使ったレシピ③ かぼちゃの挽き肉炒め 材料
材料 （4人分くらい）
かぼちゃ 約360g（1/2個くらい）
水（蒸し煮用）大さじ3
豚ひき肉約200g
油(炒め用)大さじ1
★酒大さじ1
★醤油大さじ2
★みりん大さじ2
◇片栗粉小さじ1
◇水大さじ1
※はちみつ適量
豚挽き肉を使ったレシピ③ かぼちゃの挽き肉炒め 作り方
1
かぼちゃは、洗って種を取り5㍉厚さくらいに切り、さらに食べやすい大きさに切る。★は混ぜておく
2
大き目のフライパンを熱して、油をひき中火でかぼちゃを炒め水を入れて約3分蒸し煮にする。◇も混ぜておく
3
ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったら★を入れて混ぜ、全体に沸騰してきたら◇を入れとろみを付け混ぜる
豚挽き肉を使ったレシピ４品目は、豚挽き肉そぼろ丼です。
豚挽き肉を使ったレシピ④ 豚挽き肉そぼろ丼 材料
材料 （2人分）
豚ひき肉200グラム
卵3個
しょうが 1かけ
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒小さじ1
だしの素(顆粒)少々
砂糖小さじ1と4分の1
紅しょうがお好みで少々
豚挽き肉を使ったレシピ④ 豚挽き肉そぼろ丼 作り方
1
小鍋を水でぬらし卵を割り入れて、だしの素、砂糖を加えよく混ぜる。
2
フライパンにお湯を沸かして1の小鍋を湯銭にかけ、さえばし4、5本を使って卵がフワフワポロポロになるまで混ぜる。
3
しょうがを千切りにする。
4
豚挽肉を熱湯に入れて、はし4、5本を使いほぐす。
5
火が通り色が変わったらザル上げして水気をきる。
6
鍋に豚挽肉と、しょうが、みりん、しょうゆ、酒を加えて中火にかけていりつける。
7
水分がなくなったら火を止めて、丼ぶりに、たまご、豚ひき肉お好みで紅しょうがを盛り付け出来上がり☆
豚挽き肉を使ったレシピをご紹介してきましたがいかがでしたか？
豚挽き肉を使ったレシピはたくさんあるんですね～！
ぜひこれからのレパートリーとして参考にしてみてくださいね。
