おうちで簡単！食べるとご飯がすすむプルコギおすすめレシピ！

プルコギは朝鮮の代表的な肉料理の一つで、醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨といっしょに焼いたり、煮たりする料理であり、日本でいうところの「すき焼き」に近い料理になるようです。『韓国風すきやき』ともいわれてるようです。

いろいろみてみるとお店やおうちによっていろんなプルコギレシピ（プルコギ風？）があるようで、自分でもたくさん作りながらアレンジができそうな料理のようですね。
そこでいろんなパターンの美味しいプルコギのレシピをご紹介します！

＜作り方＞
1　☆の調味料を混ぜておく　＊ごまは、手で潰しながら入れると風味が増して美味しいです
2　牛肉は一口大に切り、野菜は薄切り
3　2を☆の調味料のタレに漬けて１０分位おく
4　強火で全体に火が通るまで炒めて完成☆

強火でちゃちゃっと炒めてしまうので、
野菜は薄切りにすると火の通りがよく手早くおいしくできますよ！
とにかく短時間で手軽にできるレシピなのでおすすめ！

1　ボウルにプルコギのタレの材料を混ぜ合わせ、出来上がったタレ☆1/4量を牛肉としっかり
　　もみ込み15分程つけておき、下味を付ける。
2　フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎ・長ねぎを軽く炒めたら、強火にして肉を広げる
　　ように入れ、炒める。残りのプルコギのタレ☆は、味を見ながら加減して加える。
3　仕上げにごま油を加えて香りをつけ、火から外す。小さめの器に炒めたプルコギを盛り、す
　　りごま・赤・青唐辛子を上に飾る。
4　水気を良く切ったレタス・パオ菜・えごまを順に重ねて８セット作り、お皿に並べる。中央に
　　プルコギの器を乗せ、サムジャンの器を添えれば完成。

下味の漬け込み時間を調整するとお好みのやわらかさになります。やわらかくしたい方は漬け込み時間を長くするのがポイントですよ！
肉は焼きながらサンチュに包んで食べるのもおすすめ。★のつけ味噌をつけて食べるとさらにおいしさUPします！
漬け込み用のたれはミキサーなどを使うと時間短縮もなり美味しく仕上がります。
レシピどおりの材料でなくても代用できるもので作ってみたりいろいろ楽しめそうです。

＜作り方・使い方＞
1　牛肉を一口サイズにカット＊お好みの大きさで
2　ヤンニョム（商品）をそのまま牛肉にかけよく絡め10分ほど寝かせます。
3　お好きな野菜や材料とフライパン、鉄板などで焼いて出来上がり。

これさえあれば本当に簡単手軽にプルコギ作れちゃいますね。コストコ通でもおすすめ商品のようです。コストコの大人気惣菜プルコギビーフのまねをして胡麻や玉ねぎを一緒に漬け込んでもGOOD！もし次にコストコへ行くことがあれば絶対GETしたいひとつです。
実はこれ肉じゃがの味付けにつかったり、野菜炒めなどいろんな料理にも大活躍です。
プルコギレシピとゆうよりは使い方でしたね・・・。でもみつけてしまい、ついついみなさんにもご紹介したかったもので。

＜作り方＞
1　玉ねぎは薄いくし切り、ピーマン、赤ピーマン、しいたけは細切りにする。　
2　春雨は熱湯につけてもどし、水気をきってざく切りにする。　
3　すき焼き鍋などにごま油を熱し、牛肉と野菜を炒めて合わせだれ☆を加え、春雨を入れて煮えたところから食べる。

すき焼き鍋で焼きながらいただけます。卵にからめても美味しいレシピになりそうです。（えっそれって日本のすき焼きじゃないか・・・いえプルコギです。）とても優しい味付けでみんなでお鍋をつついて食べられるレシピです。

＜作り方＞
1　お肉に☆の調味料を加える
2　手でよく揉み込む（ラップをして、冷蔵庫で漬け込みます）
3　フライパンに油（分量外）を熱し細切りにした玉ねぎ、にんじんを炒める
4　もやしを加えて炒める
5　お肉も加えてよく炒める
6　最期にニラ、白ごま、ごま油を加えてサッと炒める

漬け込み時間はお好みで調整してください。忙しい日は前日漬け込みＯK！
にんにくもお好みで調整してみてください。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりな簡単プルコギレシピになります。

＜作り方＞
1　牛肉は食べやすい大きさにする。

2　にらは５～６cm長さに切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切りする。

3　ボウルに☆を入れて混ぜ、1と2を入れて混ぜ、もみ込む。

4　フライパンにごま油を熱し、3を肉から加えてこんがりと炒めてから残りの野菜類、豆もやし
　　を加えて炒め、糸唐辛子を絡め、ごはんをよそった丼に盛り付ける。

5　4に温泉卵と糸唐辛子を乗せて、コチュジャンを添える。

このレシピでは下味にもごま油を使いコクを出して美味しく仕上げます。
コチジャンや糸唐辛子はお好みの辛さに調整してみてください。
プルコギを丼ものにアレンジしていて、温泉卵が決め手のレシピになります！
食べるときに温泉卵をつぶして絡めて食べると絶品ですよ！

＜作り方＞
1　牛肉はなるべく薄くスライスしてあるものを選び、小さめに切る。
　　牛肉用漬けタレ☆の材料をもみこんでおく。
2　玉ねぎは薄切り、にらは3～4cm位に切る。
　　ピザソース■の材料を混ぜる。
3　フライパンを熱し、1の牛肉を入れて炒め、火が通って汁気が飛んだら火から下ろす。
　　＊使うのは半量程度になります。
4　ピザ生地にピザソース■を塗り広げ、玉ねぎと牛肉を均等に並べ、
　　にらとチーズを散らす。
5　250℃のオーブンで約15分焼く。
6　オーブンから出し、糸唐辛子を乗せる。

＜作り方＞
1　牛肉とパプリカは細切り、椎茸と玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、長ねぎは斜めに薄切り、
　　舞茸はほぐす。＊干ししいたけは戻して使ってください
2　ボールに1の牛肉と玉ねぎ、人参、椎茸、舞茸、☆を入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込む。
　　熱したフライパンに2を入れ、蓋をして5～6分焼く。肉に火が通ったら長ねぎとパプリカを加え
　　てひと混ぜし、蓋をして3分ほど焼く。＊梨はすりおろして混ぜ合わせてください
3　蓋を開けて混ぜ合わせ、全体に火が通ってたれがなじんだら器に盛る。お好みで白ごまや
　　小ねぎの小口切り、糸唐辛子を飾る。

椎茸は生でもOK！大丈夫です。
梨はサイダー（大さじ2）で、水あめは砂糖（大さじ1強）で代用してもOKです。おうちにある
材料で作ってみてください。
このレシピのポイントはおろし玉ねぎを使うことです！

＜作り方＞
1　玉ねぎとにんじんはスライスする。えのきは根っこを切ってほぐしておく。
2　肉に、醤油大１、砂糖大2分の１、みじんネギ・にんにく少々（各適量外）を入れてよく揉む。
3　タレ☆をよく混ぜ合わせる。
4　タンミョンは茹でて食べやすくカット。
5　鍋にタンミョン・肉・野菜を入れて汁を入れ火にかける。
　　アクを取って出来上がり。

汁が多めのプルコギレシピです。ご飯との相性もバッチリ！
チャプチェの麺（タンミョン）が入っているので、食感が普通のプルコギとは違い
これまた美味しいですよ。

ここまではいくつかプルコギレシピを紹介しましたが、試してみたいものはありましたか？漬けだれのヤムニョムはそれぞれ組み合わせが違いいろんな味が楽しめると思います。そしてお肉は、ヤムニョムに漬けておく時間次第で調整できお好みのやわらかさにも出来ます！果汁を使うのがヤムニョム作りのポイントになるようですね。これはプルコギレシピ以外のレシピにも応用出来そうです！

＜作り方＞
１　ジャガイモは大きめの一口大にカットし、水に５分ほどさらします。玉ねぎは縦半分に切り、
　　繊維に沿って１cm位の厚みにカット、にんじんは乱切りに。プルコギビーフは適度な大きさ
　　にカットします

２　フライパンににごま油を熱して玉ねぎを入れ、強火で全体に油が回る程度までよく炒める

３　玉ねぎをフライパンの縁によせて、プルコギビーフを投入し、醤油大さじ1を足す。肉をほぐし
　　ながら炒め、醤油が馴染んだら玉ねぎと一緒に合わせて炒め合わせる

４　水気を切ったじゃがいもとにんじんを投入し、全面に平らにならした後、水1.5カップと白だし
　　大さじ1/2を注ぎ入れる

５　蓋をして、強火のままグツグツ煮る。途中で一度全体を混ぜ合わせて上下をひっくり返し、
　　味が均一によく馴染むようにする

６　水分がいい感じに減ったら完成（大体１０分位）。お皿に盛って、お好みで青ネギなどを
　　散らしてください。

おうちでも定番メニューの肉じゃがレシピです。このレシピではコストコのプルコギビーフを使っています。ぜひ自分で作った作り置きのプルコギがあれば手軽に美味しい肉じゃがが作れちゃいます。
＊火加減は基本的に全部強火なので、焦げない用に注意してください。
＊だし汁を残す量はお好みで加熱時間を調整してください。

＜作り方＞
１　ジャガイモを洗って皮ごとレンジで5分くらいレンジチンします。＊竹串がスッと刺さる程度
２　玉ねぎをみじん切りにし、プルコギビーフも細かく切る。
３　２を一緒に炒める。
４　熱い状態のジャガイモをボールに入れてつぶし、炒めた玉ねぎと肉も投入。そこに牛乳と
　　バターも入れてよく混ぜる。
５　種を冷ます。
６　6等分して形成したら小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。

＜作り方＞
１　オーブンを200度にし温めておく。鉄板を冷蔵庫で冷やしておく。
２　冷凍パイシートを解凍し、薄くのばして冷蔵庫に入れておく。
３　プルコギをしっかりと炒め、ザルなどで脂をきって冷ましておく。
４　お好みでコチュジャンを塗る場合は、コチュジャンをプルコギのタレか焼肉のタレなどで
　　のばしてから、ﾊﾟｲ生地にぬっておく。
５　2の上に3とピザ用チーズをのせ巻く。
６　巻き終わりに水溶き卵黄を塗っておく。※冷やしておいた鉄板に並べる。
７　6に水溶き卵黄を塗り、粉チーズを上からかけ、冷蔵庫で焼く直前まで冷やしておく。
８　200度のオーブンで20分から25分焼く。

1　春雨をお湯でかために戻してザルにあげ、適当な長さに刻む。プルコギビーフも
　　適当な大きさに刻む。
2　熱したフライパンにゴマ油を入れてプルコギビーフを炒める。
3　汁気が出てきたところに春雨を入れてさらに炒め、汁気を春雨に吸わせる。
4　3のあら熱を取り、10等分にして春巻きの皮で包み、最後の部分を水溶き小麦粉で止める。
5　180℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

＜作り方＞
１　プルコギはフードプロセッサーで挽肉にする。＊包丁でたたいてもＯＫです。
２　豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで６００Ｗ２分～２分３０秒加熱して
　　水切して冷ます。
３　ボールにプルコギ、豆腐、片栗粉を加えてよく練り、お好みの大きさに丸める。
４　フライパンに油を熱し、両面焼き色を漬けたら蓋をして蒸し焼きにする。
５　☆を合わせてたれを作る

プルコギだけでは味が濃いのでプルコギを挽肉にして
豆腐を加えてふわふわ柔らかな豆腐ハンバーグになっています。
和菓子の楊枝を挿してスティックハンバーグにすると子供たちも食べやすく
大人気！

＜作り方＞
1　プルコギビーフを細かく刻みます。パプリカは1.5cm角にカットします。
2　フライパンにサラダ油を熱し、プルコギビーフを炒めます。火が通ったらご飯と
　　パプリカを加え炒め、コチジャンを加え味を整えます。
3　器に盛りつけパセリをのせます。

プルコギを刻んでご飯と野菜と炒めるだけの簡単レシピです！
プルコギ入りの韓国チャーハンが味付け不要で手軽に作れます。
いつものチャーハンとは一味ちがいますよ！

＜作り方＞
1　プルコギビーフと薄力粉を混ぜ合わせる。
2　玉ねぎは薄切りにする。
3　しめじは石づきを落として小房に分ける。
4　フライパンにバター、にんにくを入れて熱し、プルコギビーフを炒める。
5　玉ねぎ、しめじ、塩、こしょうを入れてさらに炒め、バルサミコ酢、赤ワインを回しかけて
　　アルコールを飛ばすように炒める。
6　水、トマトピューレを加えて蓋をして湯気が立ったら弱火で約１０分煮込む。

トマト缶を使う場合は水の量を調節してみてください。
ピューレを使うと煮込み時間の短縮になりますよ。
出来たても美味しいですが、少し時間をおくとさらにプルコギの甘みがでます。

＜作り方＞
１　プルコギビーフはフライパンで焼き、粗熱を取っておきます。
２　市販のピザクラストに焼いたプルコギビーフを半量ずつ乗せます。
３　１枚には、プルコギビーフの上に韓国のりをちぎって散らし、マヨネーズをかけます。
４　もう１枚には、３～４等分にスライスしたミニトマトを並べます。
５　とろけるチーズを全体にちらしたら、魚焼きグリルに入れ、中火で約１０分焼き、
　　チーズとクラストがこんがりすればＯＫです！
６　お皿に盛りつけ、ピザカッターで６～８等分に切り分ければ、出来上がり！

甘めのタレがしっかり染みていて、子どもたちも食べやすく美味しいですよ！
韓国海苔とマヨネーズのピザは、のりの風味と、マヨネーズのコクのハーモニーが
とっても美味しくておすすめ！

1　玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2　プルコギはかなり細かく切るか、フ—ドプロセッサ—にかける。
3　厚手の鍋にオリ—ブ油を熱して玉ねぎ、人参、プルコギを炒めて、プルコギの色が
　　変わったら薄力粉を加えさらに炒める。
4　そこに赤ワイン、ブイヨンキュ—ブ1個、お湯,、トマトカット缶、ナツメグ、塩小さじ1/3
　　ロリエを加え沸騰させる。
5　沸騰したら蓋して15分くらい煮る。途中、焦げ付くのでかき混ぜる。
6　トロ味がついたらパルメザンチ—ズを加えて味を整える。
7　パスタを茹で、茹で上がったら茹で汁をよく切ってボウルに入れてバタ—と和える。
8　ミ—トソ—スの1/3を和えて、皿に盛りつけ残りのソ—スをかけてお好みでパルメザンチ—ズと　パセリをふって完成です。

玉ねぎと人参はしっかり炒めると甘味が出て美味しさがさらにアップします。

＜作り方＞
1　酢飯を作り、白ゴマを混ぜて冷ましておく。プルコギも炒めて冷ましておく。
2　全板のりの上に酢飯を均等に広げて、レタスをのせマヨネーズをかける。
3　プルコギを中央にのせる。
4　くるっとひと巻きする。
5　しばらく寝かせて形が落ち着いたら、包丁をぬらしながら切って、出来上がり！

酢飯とプルコギって組み合わせどうなの？！って思いますが、これがかなりいけますよ！
巻くとき巻きすがなかったのでうちではラップを使ってくるぎゅっと巻いてますよ！

＜作り方＞
1　温泉たまごを作っておきます
2　プルコギビーフを熱したフライパンで油を引かず焼いておく。
3　たっぷりのお湯で冷凍うどんを茹でる。
4　うどんが茹で上がったらお湯を切り、うどんをざるにとる。
5　お皿にうどんを入れ、そうめんのつゆをお好みで、少々回し絡める＊これはお好みで！
6　プルコギビーフ・温泉卵をのせ、小口ねぎを散らしたらできあがり！

プルコギといってもとてもたくさんのレシピや食べ方がありますね。自分流のプルコギレシピを試してみるのも楽しいですね。
きっかけはコストコが遠い・・・っという理由でしたが、そのおかげでいろんなレシピにも出会えました。わたしもたくさんまとめて作って他の料理にもアレンジして使ってみたいと思いました。
ピザやパスタ、肉じゃがにカレーにグラタンなどなど・・・たくさんレシピが増えて楽しみです。