アートを食べる。「ジャニス・ウォン」で新しいデザートを体感せよ

皿盛りのデザートとお酒のマリアージュを楽しめるデザートバー、「ジェニスウォン」。

オーナーシェフのジェニス・ウォンは2007年、シンガポールに「2am:dessertbar」をオープン。
夜中でも女性が安心して楽しめる場所として、瞬く間に大人気となりました。

シンガポール出身。
パリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」を卒業し、2013年と2014年には英国「ウィリアムリードビジネスメディア」主催の「アジアベストレストラン50」で、アジア最優秀ペストリーシェフに選出された実力派シェフ！

確かな実力を持ったシェフであると同時に、優れたアーティストでもあるジェニスは、「食べられるアート」をテーマに、五感を使って楽しめる新たなデザート体験を提案しています。

「食べられるアート」をコンセプトにしたジェニスのデザートバーが今年4月、「新宿NEWoMan」にオープンしました！

店内にはアーティストでもあるジェニスの作品がディスプレイされています。

ライブキッチンがあり、目の前でジェニス自身が調理をしてくれるというパフォーマンスも。
食べる前から五感で楽しめます！

ストロベリーカプレーゼ

¥1,800

鮮やかなイチゴの赤にお花の紫がアクセントになっています。
タピオカはキラキラと宝石のよう。
複雑なお味ですが、バランス良くまとまっている逸品です。

味噌マスタード

レモンとゆずが効いた爽やかなデザート。

ポップコーン

¥1,200

驚きが大きい一品。
是非味わってみてください！

バラとベリーパンナコッタ

パフォーマンスを楽しみたい方におすすめの一品。
日本酒との意外なペアリングも良く合う！と好評です。

チョコレートH2O

¥1,600

冷たいチョコレートのデセール、柚子の爽やかさ、塩キャラメルの程よい塩気が調和した一品。
カウンター席だと液体窒素のパフォーマンスを間近で見ることができ、臨場感たっぷりです。

カシスプラム

¥1,950

ジェニスウォンの看板メニューの1つ！

レア ベイクド フロマージュ

¥2,000

ゴルゴンゾーラの風味を活かしたチーズケーキ。
きな粉、黒蜜といった和食材との相性も抜群です！

京都庭園

¥1,500

お味はもちろん、盛り付けが非常に美しい一品。
どの角度から見ても美しい、まさに「食べられるアート」です。

ストロベリーカプレーゼとのペアリング。
無農薬米の玉栄で作られた純米酒で、すっきりとした味わいです。

寺田本家 花敬く

ややくせのある熟成酒。
味噌マスタードとペアリング。

「食べられるアート」が楽しめるジェニスウォンについてご紹介しました。
いかがだったでしょうか？
あなたも是非、遊び心溢れるデザートを楽しんでみてください！