【1日1個のりんごは医者いらず】りんご料理のレシピで健康になろう！

りんご100ｇあたり
・ビタミンＡが２４７０IU
・ビタミンＣが３.０ｍg
・カリウムが１１０ｍg
・食物繊維が１.５g

出典：http://www.j-medical.net

りんごの栄養的特徴といえば、ペクチン・カリウム・ポリフェノールを豊富に含んでいることである。

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ＪＡ全農長野の研究開発期間・長野県農村工学研究所などの研究グループは１５日までに、リンゴを毎日一個以上食べるとさらさら血液になることを実験で明らかにした

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りんごには、良質なペクチンが多く含まれています。最近の研究において、高リポ蛋白血症の患者にリンゴペクチンを供試したところ、摂取９０日後には、総コレステロール値が低減したばかりか、悪玉コレステロール値の減少、善玉コレステロール値の上昇が認められ、健常人の脂質構成とほぼ同じになったと報告されています

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りんごの皮と果実の間にはビタミンCやペクチンなどの成分が多く含まれ皮ごと食べた方が栄養を摂取できる。

出典：http://calorie.slism.jp

「リンゴ一個で医者いらず」とよく言うがリンゴを1か月食べ続けた人は悪玉コレステロールが40％も減るという結果もあり、全くの間違いではないようである。

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りんごの酸味のもとであるりんご酸とクエン酸は、疲労回復、食欲増進などに効果がある。 りんごは栄養価が高く、美容・健康、またダイエットにとても優れた働きを持つ果物である。

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肉や、たまごなど、動脈硬化症の一因であるコレステロールの比較的多い食事をとったとき、りんごを一緒に食べると、りんご繊維が余分なコレステロールを血液に入る前に体の外へと運び出してくれます。

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りんご繊維は腸内の発ガン物質を吸着して、体外に排出してくれます。
　また、体のために働くビフィズス菌を増加させ、ガンに対する抵抗力を高めてくれます。

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　りんごには、高い整腸作用がありますが、すりおろしりんごは乳幼児の胃腸にも優しく作用し、下痢や便秘にも有効です。

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実が硬く、良く引き締まったりんごは、歯ごたえも良く、
重いりんごは瑞々しく美味しいりんごです。
りんごを触ったときに、注意してみましょう。
反対に、触ったときにやわらかいようなさわり心地であったり、
持ったときに軽いりんごは、スカスカして味のボケたリンゴの可能性が高いので注意しましょう。

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ツルが太くみずみずしいものを選ぶ

ツルが太いということは十分に栄養を受け成長した証と考えて良いと思う。
そしてそのツルがみずみずしい物はより新鮮である証拠だ

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丸のままのりんごは、1つ1つ新聞紙に包んで、
その上からポリ袋やビニール袋に包んで密封して
冷蔵庫の野菜室で保存します。

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りんごの賞味期限は、2週間～1か月程度
食べるだけなら2か月持つものもありますが、
軟らかくなったり水分が抜け、カスカスになったり
美味しくなくなりますので、できれば早めに食べましょう

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大量にりんごをもらったら、新聞紙に包んで、ダンボール等に入れて、涼しい場所で保管しましょう（冬なら長期保存可能）。

1ヶ月以上保存する場合には、ビニール袋に新聞紙を入れておくと、炭酸ガスや水分を吸って、長持ちすると言われています。

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ホットケーキミックス100g
卵1個
牛乳大5
りんご（5㎜の薄切りに）1個
バター20g
グラニュー糖大4

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材料 （20cmスクエア型または18cmスポンジ型）
りんご紅玉があれば2個　その他のりんごなら1個～1個半
卵2個
小麦粉１００g
ベーキングパウダー小さじ１／２杯～２杯　※少なめならしっとりしまったケーキに、多めならふんわりしっとりケーキになります
砂糖１００ｇ
無塩バター(マーガリンでも可)１００ｇ

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材料 （２０ｃｍのフライパン）
りんご１個
薄力粉８０グラム
ベーキングパウダー小さじ１
＠卵１個
＠牛乳大さじ２
＠サラダ油大さじ２
バター２５グラム
砂糖大さじ３
黒砂糖大さじ1

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材料 （１８ｃｍの型）
りんご（紅玉）１個
無塩バター１００ｇ
グラニュー糖大さじ２＋８０ｇ
卵２個
生クリーム１００ｍｌ
薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１

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簡単
材料（２０センチ型）調理時間75分
リンゴ〔中３つ分〕５００ｇ
卵２個
オリーブオイル６０ｃｃ
薄力粉２００ｇ
砂糖１５０ｇ
牛乳２００ｃｃ
レモン１個
ベーキングパウダー８ｇ

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材料 （２３０mlビン約２本分）
りんご（紅玉がお勧め）正味５５０g
水８０～１００ｃｃくらい（りんごの約17％）
レモン汁大さじ２（りんごの約５％）
砂糖１６０g（りんごの約３０％）

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冷凍パイシート２枚
りんご小１個
三温糖（砂糖）大さじ３
バター１０ｇ
卵黄適量

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