【使える!】サワークリームレシピ☆食事からスイーツ、おもてなし

サワークリームの利用法をご存知ですか?少し酸味があり、どんな料理に使うの?という方も多いのではないでしょうか?実は普段のメニュー使ってもコクが出て一段と美味しくなりますよ!毎日の食事からスイーツまで、色々なサワークリームのレシピを集めてみました。

サワークリームってなに??

最近ではサワークリーム味のお菓子も増えてきましたね。
酸味があり、独特の風味があります。
そもそもサワークリームって何からできているかご存知ですか?
そして保存方法など、気をつける点をご紹介します。

サワークリーム (sour cream) とは、生クリームを乳酸菌で発酵させることで作る脂肪分に富む乳製品である。人工的、または自然な発酵により生クリームはさわやかな酸味とコクを得る。サワークリームは軽い酸味であるが、名前の「サワー」は乳酸菌による発酵生成に由来する。

サワークリームは完全に発酵していないため、冷蔵保存しなければならない。他の乳製品同様に通常賞味期限付きで販売されるが、期限が「販売」、「賞味」、「消費」であるかは地域により異なる。サワークリームの表面にカビが生えることがあるが、チーズと異なり表面を取り除いて使用することはできない。

出典:http://ja.wikipedia.org

サワークリームとは生クリームがもとになって作られているのですね♪
乳製品なので、冷蔵保存は必須です。
余ってしまった場合は冷凍保存もできるようなので、とっても便利ですね。
解凍する場合は、前日の夜から冷蔵庫に入れ、ゆっくり解凍することが品質を落とさないコツのようです。
それでは色々なサワークリームのレシピを見ていきましょう!

サワークリームレシピ①手作りサワークリーム

材料

ヨーグルト1パック(450g)
生クリーム1パック(200㏄)

まずは手作りのサワークリームから☆
市販のサワークリームもたくさんありますが、自分で作ったものだともっと美味しくなりそうですね♪

サワークリームレシピ②ブロッコリーサラダ

材料2人分)

ブロッコリー 1/2株
ツナ1缶
ミニトマト5個
☆マヨネーズ大さじ3
☆サワークリーム大さじ1
☆醤油小さじ1/2
☆レモン汁小さじ1/2〜1
パルメザンチーズ適量
コショウ適量

いつものブロッコリーのサラダも、サワークリームでデリ風なおしゃれなサラダになりますね♪

サワークリームレシピ③デリ風サワークリームかぼちゃサラダ

材料(4人分位)

かぼちゃ 350g
サワークリーム40〜50g
砂糖大さじ2〜3
水又は牛乳大さじ3位
マヨネーズ大さじ1.5

いつものかぼちゃサラダも美味しいけど、サワークリームでコク、そして甘みがUP!

サワークリームレシピ④サワークリームオニオンポテト

じゃがいも(2個分)

■ ソース
サワークリームまたはプレーンヨーグルト 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
クレイジーソルト 小さじ1/4~
砂糖 小さじ1/2
(酢小さじ1/2~)
■ フライドポテト
じゃがいも 2個
揚げ油 適量

子ども達の大好きなあのポテトチップスの味☆
喜んで食べてくれそうですね♪

サワークリームレシピ⑤フルーツのサワークリームサラダ

材料(4人分)

りんご...1/2個
黄桃(缶)...1/2缶
パインアップル(缶)...2枚
キウイフルーツ...1個
ミントの葉...1枚
ソース
マヨネーズ...大さじ5
サワークリーム...大さじ5
牛乳...大さじ1と1/2

ミントの葉も乗った、爽やかなフルーツサラダですね☆
お子様やおもてなしにもピッタリ!

サワークリームレシピ⑥濃厚!きのことサワークリームのパスタ♪

材料(2人分)

スパゲッティ100g
お好きな茸どっさり(工程①参照)
玉ねぎ 1/2個
ベーコン3枚(80gほど)
にんにく 1~2かけ
バター20g
ビーフコンソメ(キューブ)1個
水200cc
白ワイン50cc
サワークリーム150~200cc
塩・胡椒しっかり目に

濃厚なガーリックバターと爽やかなサワークリームが相性ピッタリなパスタ。
食物繊維豊富なきのこもタップリ入れてお召し上がりください☆

サワークリームレシピ⑦生ハムのパスタ★マスタードサワークリーム

材料(2人分)

スパゲティ(タリアテッレ、フェットチーネでも)200g
生ハム2~3枚
ルッコラ大きくひとつかみ
玉ねぎ 小1/2個
ディジョンマスタード大1強
サワークリーム100g
ベジタブル/チキンストック/コンソメ250cc
白ワイン30cc
月桂樹の葉1~2枚
薄力粉小2弱
塩、ブラックペッパー少々
オリーブオイル大1/2

サワークリームの酸味、そして隠し味にマスタードのきいたレシピ。
生ハムとルッコラを贅沢に使ったパスタですね♪
おもてなしにもいいかも☆

サワークリームレシピ⑧ボルシチ鍋

材料(4人分)

<具材>
ベーコン(ブロック) 350g
豚肉(薄切り) 350g
ニンジン 1/2本
ジャガイモ(メークイン) 4個
セロリ 1/2本
キャベツ 1/2個
ニンニク 1片
水煮ビーツ(缶) 425g
水煮トマト(カット缶) 400g
サラダ油 小さじ1
<スープ>
顆粒スープの素 小さじ4
お湯 800ml
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
サワークリーム 適量
粗びき黒コショウ 適量
レモン 1/2個
バゲット(1cmスライス) 8枚

ボルシチはロシアの家庭の味♪
日本でいうと味噌汁のようなものでしょうか。
ボルシチといえばサワークリームですよね☆

サワークリームレシピ⑨鶏と大根のクリーム煮

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
大根 9~10cm
小松菜 3株
バター 20g
小麦粉 大さじ2
<ソース>
水 100ml
牛乳 150ml
顆粒スープの素 小さじ2
生クリーム 50ml
サワークリーム 20g
塩コショウ 少々

こってりと見える煮物。でもサワークリームのおかげでサッパリとしています。
カブなどを使っても美味しいですよ♪

サワークリームレシピ⑩ビーフオムライス

材料(4人分)

牛肉(細切れ )200g
玉ネギ 1/2個
マッシュルーム 4個
水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)
ご飯(炊きたて) 茶碗3~4杯分
<調味料>
ドミグラスソース(缶) 1缶(1缶290g入り)
ケチャップ 大さじ4
生クリーム 大さじ2
顆粒スープの素 小さじ2
卵 6~8個
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ3
<ソース>
サワークリーム 40~50g
牛乳 大さじ2
塩コショウ 少々

ちょっと変わったオムライスです☆
ドミグラスソースやケチャップで味付けしたハヤシライス風なごはんを卵で包んでいます。
そこにサワークリームの入ったソースをかけて、サッパリお召し上がりください。

サワークリームレシピ⑪アボカドのスープ

材料(2人分)

アボカド 1個
牛乳 350ml
サワークリーム 大さじ1.5
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
クラッカー 適量

「食べる美容液」とも言われるくらい美肌効果のあるアボカドが、濃厚なスープに!
サワークリームがとても爽やかですね♪
女性必見のレシピです。

サワークリームレシピ⑫クリームジャムカナッペ

材料(2人分)

サワークリーム 40g
ジャム(お好みのもの) 大さじ2
クラッカー 6~7枚
ミントの葉 適量

カナッペを使ったレシピ。
お好きなジャムを使って作るので、色々なアレンジができ、おもてなしや前菜にも使えそうなサワークリームレシピですね♪

サワークリームレシピ⑬マグロとアボガドのタルタル サワークリームソース

材料(2人分)

まぐろ 刺身用 80g
アボカド 1個
A サワークリーム(クリームチーズ) 大さじ2
A マヨネーズ 大さじ1
A 塩 ひとつまみ
A 胡椒 少々
レモン 薄切り1枚
レタス 少々

とても簡単でおしゃれなレシピ。
おもてなしや前菜、あともう一品!というときにピッタリなサワークリームレシピですね☆

サワークリームレシピ14 サンドウィッチ♡アボカド&サーモン

材料(2人分)

サンドウィッチ用パン 4枚
スモークサーモ ン90g
アボカド 1個
サワークリーム 適量
マヨネーズ 少々
レモン汁 適量

スモークサーモンとアボカドの入った贅沢なサンドイッチ☆
サワークリームによりコクが出て、濃厚な味わいなサンドイッチですね!

サワークリームレシピ15アボカドのホワイトチョコレートマフィン

アボカド (種皮を取って) 正味100g
砂糖 120g
たまご 1個
バニラエッセンス 小さじ1
サワークリーム(または水切りヨーグルト) 1カップ
小麦粉 300g
ベーキングパウダー 小さじ2
ベーキングソーダ 小さじ1/4
しお 小さじ1/3
ホワイトチョコレートチップ 1/2カップ
A
ココナッツオイル(バターでも) 大さじ2 (冷やして)
小麦粉 大さじ2
ざらめ糖 大さじ2
ココナッツシュガー(グラニュー糖でも) 大さじ2

美肌効果のあるアボカドを使ったマフィン。淡いグリーンがやさしい味を引き立てます。
朝食やおやつにもぴったりなサワークリームレシピですね!

サワークリームレシピ⑯ふんわりしっとり!バナナとくるみのマフィン

材料(8個分)

無塩バター 100g
塩 ひとつまみ
粉砂糖 90g
a 卵(Lサイズ) 1個
a 卵黄(Lサイズ) 1個分
b 牛乳 40cc
b サワークリーム 60g
c 薄力粉 160g
c アーモンドパウダー 20g
c ベーキングパウダー 5g
バナナ 中2本
くるみ 80g

子どもの大好きなバナナのマフィン☆
サワークリームを入れることにより、しっとりふんわりとした美味しいレシピ。
朝食やおやつにいかがですか?

サワークリームレシピ⑰サワークリームオニオンディップ

材料(2人分)

サワークリーム 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1.5
粉末オニオンスープ 小さじ1/2~1

ポテトチップスのサワークリームオニオン好きにはたまらないメニュー☆
お子さまのおやつに、ちょっとしたおつまみにピッタリなレシピですね。

サワークリームレシピ⑱レアチーズケーキ

材料(18cmケーキ型1個分)

クリームチーズ200g
砂糖60g
サワークリーム100g
プレーンヨーグルト100g
生クリーム200cc

粉ゼラチン8g
水大さじ3

ビスケット15枚
溶かしバター(無塩)50g

サッパリとした、甘さ控えめなレアチーズケーキです。
甘めがお好みの方は砂糖の量を増やしてもok!
ビスケットの代わりにタルトなどでも美味しそうですよ♪

サワークリームレシピ⑲絶品♡二層のチーズケーキ

材料(18cm型)

■ ◎チーズ生地
クリームチーズ 250g
サワークリーム 100g
砂糖 60g
バター 20g
全卵 100g
小麦粉 大さじ1
■ ◎底生地
クッキー 約80g
バター 20g

ボールに材料を入れ混ぜるなのに、簡単本格的なチーズケーキ☆
一晩冷蔵庫で寝かすことにより、しっとり感が増します!

サワークリームレシピのまとめ

サワークリームレシピ、いかがでしたか?
まだ料理に使用した事がない方も、サラダから取り入れてみると、デリ風な素敵な一品が簡単にできますよ。
色々なメーカーから出ていますので、お好みのものを探してみても楽しいですね。
手作りでアレンジを加えても♪
色々なレシピをぜひ試してみてください☆

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