ヘルシーで注目を集めているマクロビのスイーツを集めました。

名称は「長寿法」を意味する。 食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。 マクロビオティックの運動のはじまりとしては、1928年に桜沢如一が行った講習会であると桜沢の夫人が述べている。

出典：https://ja.wikipedia.org

語源
マクロビオティックは、マクロ＋ビオティックの合成語である。語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」であり、「健康による長寿」「偉大な生命」などといった意味である。18世紀にドイツのクリストフ・ヴィルヘルム・フーフェラント（英語版）が長寿法という意味合いで使いはじめた。
マクロビオティックはフランス語など、ラテン語系の言語での発音を日本語表記したものである。英語ではマクロバイオティクスに近い発音である。
また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアン、「穀菜人(こくさいじん)」と呼ぶこともある。

出典：https://ja.wikipedia.org

特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える食事法である。
おおむね以下のような食事法を共通の特徴とする。

玄米
玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とする。
野菜、穀物、豆類などの農産物、海草類を食べる。有機農産物や自然農法による食品が望ましい。
なるべく近隣の地域で収穫された、季節ごとの食べものを食べるのが望ましい。
砂糖を使用しない。甘味は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用する。
鰹節や煮干しなど魚の出汁、うま味調味料は使用しない。出汁としては、主に昆布や椎茸を用いる。
なるべく天然由来の食品添加物を用いる。塩はにがりを含んだ自然塩を用いる。
肉類や卵、乳製品は用いない。ただし、卵は病気回復に使用する場合もある。
厳格性を追求しない場合には、白身の魚や、人の手で捕れる程度の小魚は、少量は食べてよいとする場合もある。
皮や根も捨てずに用いて、一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。
食品のアクも取り除かない。
コーヒーは身体を冷やすので避ける。
「一物全体」「身土不二」「陰陽調和」の、三大理念を柱に持つ。

出典：https://ja.wikipedia.org

［材料］（１９cmのタルト型１個分）
（クラスト）
Ａ
薄力粉・・・・・９０ｇ
くず粉・・・・・大さじ２（パウダー状のもの）
塩・・・・・・・小さじ１／８
てんさい糖・・・大さじ２

Ｂ
なたね油・・・・大さじ２と１／２

豆乳・・・・・・大さじ１．５～２
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２（豆乳に混ぜておく）


（フィリング）
C.
豆乳・・・・・・・・・３００ｃｃ
ココナツパウダー・・・大さじ１と１／２（ココナツ１００％のもの）
てんさい糖・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・１つまみ
寒天パウダー・・・・小さじ１／２
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２

Ｂ
くず粉・・・・・・・小さじ３と１／２
水・・・・・・・・・少々


（グレイズ）
E.
レモンのしぼり汁・・・大さじ３
メープルシロップ・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・１つまみ
くず粉・・・・・・・・小さじ１／２
水・・・・・・・・・・大さじ３

（飾り）
フルーツ・・・・・・・適量
（今回使ったフルーツは、レッドカラント、ラズベリー、メロン、りんご、巨峰、ブルーベリー、オレンジ）
ミントの葉・・・・・・適量

出典：http://macro-macrobiotic.seesaa.net

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[材料]
Ａ
薄力粉・・・・１００ｇ
アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・３ｇ

Ｂ
てんさい糖・・・大さじ２と１／２
塩・・・・１つまみ
なたね油・・・大さじ１
豆乳・・・・１２０ｃｃ
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２

出典：http://macro-macrobiotic.seesaa.net

約20センチ


生地

地粉･････････100グラム

全粒粉･････････50グラム

ベーキングパウダー･････････大さじ1

オリーブオイル･････････50cc

豆乳･････････200cc

メープルシロップ･････････25cc

塩･････････ひとつまみ


餡

小豆･････････200グラム

甜菜糖･････････大さじ6

塩･････････ひとつまみ

出典：http://www.cakepia.info

［材料］（ロールケーキ１本分）天板の１番底の大きさは２１ｃｍ×２４ｃｍ位

Ａ
薄力粉・・・・７０ｇ
リ・ファリーヌ・レジェール・・・２０ｇ
抹茶・・・・大さじ１強
アルミフリーベーキングパウダー・・・３ｇ（重曹を使うと抹茶の色が茶色になってしまうので必ずベーキングパウダーを使ってください）

Ｂ
てんさい糖・・大さじ３
塩・・・・１つまみ
なたね油・・・大さじ１と１／２
豆乳・・・・１５０ｃｃ
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２

Ｃ
豆腐クリーム（材料と作り方は下記）

Ｄ
黒豆の水煮・・・・ひとにぎり

出典：http://sumireko-sweets.seesaa.net

・豆乳300cc
・水200cc
・粉寒天4g
・甜菜糖 大さじ3
※お好みで

甜菜糖以外、鍋に入れて弱火でコトコト。
フツフツと煮立ったら、甜菜糖を投入。

溶けた頃合いを見て、火を止めて
・練り白ごま 大さじ1
・白ごま 大さじ1〜2
を入れて混ぜる。

浅めの容器へ☻

出典：http://pecolly.jp

〈材料・20個分〉
・小町麩 20個
・ココナッツオイル 大さじ3杯
・米飴 大さじ2杯
・はちみつ 小さじ1～2杯
・塩 ひとつまみ
・シナモン お好みで

出典：http://blog.livedoor.jp

材料 （２～３個分）
豆腐(絹)１丁(４００ｇ)
レモン汁２５ｇ
練り胡麻１５ｇ
てんさいオリゴ糖３５ｇ
アマニ油８ｇ

出典：http://cookpad.com

米粉のケーキ(直径16㎝の型)

〈材料〉

米粉 150g(玄米粉を１～2割混ぜてもOK)
BP(アルミなし) 8g
塩 1g
豆乳 140g
菜種油 40g
てんさい糖(またはメープルシュガー) 50g
みりん 15g (なくてもOK)

出典：http://ameblo.jp

◉材料◉
生地
・薄力粉 140g
・アーモンドパウダー 30g
・ココナッツミルクパウダー 30g
・てんさい糖 30g
・ココナッツオイル 60g
仕上げ用
・粉糖 大さじ1
・ココナッツミルクパウダー 大さじ2

出典：http://pecolly.jp

商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
この本は、東京・吉祥寺にある、マクロビオティックを楽しめるお店「ベースカフェ」のスイーツレシピブックです。お店で特に人気のある、とっておきのデザートメニューから、おうちで毎日でも食べたい、体と心がホッとするおやつ、時間がたってもおいしい作りおきスイーツ、特別な日に作りたい、パーティーにぴったりのケーキなど、選りすぐりの66品を紹介しています。

著者について
料理専門学校を卒業後、フランス料理店２店で７年間修行。その後、クシマクロビオティック アカデミィとオーガニックベースでマクロビオティックを学び、現在、吉祥寺のベースカフェでレシピ開発と料理を担当。

出典：http://www.amazon.co.jp